暖气也快来了!天津冬天里的经典零食,咱先吃着!
对于一个吃货来说,“没吃过”三个字代表了无尽的委屈,“肯定不好吃”五个字成功掩饰了吃不起的尴尬。 而一句简单的 “你吃过么?”则表达出了内心无限的向往 。在天津的冬天,当冰棍冷饮和马砂决绝地离我们远去,作为吃货的我们还能吃什么?小编整理了老么多天津冬季美食,准备好餐具,咱们慢慢吃!
冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津被叫作糖墩儿,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,老少皆宜,吃起来又酸又甜,还很冰。咱大天津的糖堆儿则讲现做现卖,有很大的糖边儿。
又到了吃烤红薯的季节了,小时候就喜欢扒着老爷爷的红薯车,挑红薯!如果走在滨江道上,手里捧一个热乎乎的烤地瓜,是多少行人都纷纷羡慕的事情啊!
柿饼,营养价值很高,柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜,主要成分果糖,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。看清了么,糖分多,但真好吃!真好吃!真好吃!
茶汤的主要原料是秫米面,制作程序是先将磨细的面放在碗底,用温桂花糖水打成糊状,再用沸水冲开,撒上糖,用小铲慢慢的和着吃……暖和的好吃极了。天津食品街上有专门的茶汤店,当街制作,即冲即饮,有特色又好玩,咱周末就再去喝一碗。
天津制作糕干的店铺很多,其中杨村糕干生产始于明初,历史悠久,最为正宗,其中又以芝兰斋糕干最著名。制作好的糕干洁白绵软,香甜可口,老少皆宜。传统津味小吃,旧时的老味道,家的味道。
熟梨糕是独具天津特色的一种民间小吃。熟梨糕其实与梨无关,它里面的“梨”字应该与“哩”字相通,意思是“熟哩儿”。从以前到现在,在天津熟梨糕一直是深受孩子们欢迎的零食。熟梨糕,也叫碗儿糕。可每次选哪种口味,选择恐惧症的我,可是超级挠头啊!
天津三绝食品之一,用优质糯米作皮面,优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色,皮外酥脆内软粘,馅心黑红细腻,香甜适口,是津门多年来深受欢迎的标志性特产。口劲是口劲、粘头是粘头还不那么甜,你一吃特别的那么焦、棉、粘、润!不说了!先让人咽一下口水!
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,野驴撒欢打滚时扬起的黄土,因此而得名“驴打滚”。不过糯米这东东一次不能多吃,胖子说你呢,悠着点。
糖画是一种以糖为材料来进行造型的天津民间手工艺。糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制,熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。可玩、可吃,可自拍,童年时记忆中的那一勺甜蜜。
江米条是用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再秆成圆形,晒干用油煎出来,最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。一袋江米条,勾起多少80后儿时冬天的温暖回忆,有一种味道叫做感动。
油炸馓子是用麦子磨粉揉成面坯,再搓成条放到油锅里炸,金黄透亮,香脆可口。小时候喜欢吃的零食莫过于是馓子,脆生生得很解馋,只是制作馓子的师傅越来越少,可想而知又有一道美食离我们而去了。
天津人自古喜欢吃面食,松软可口而又容易消化的馒头绝对是天津人的最爱,更在天津卫的年俗中占据了很重要的位置。过去腊月二十八,家家户户都要蒸馒头图个吉利,豆沙馅的“刺猬”、红果馅的“寿桃”,甚至于掺有各种蔬菜的馒头,品种丰富得让人目不暇接。和糖画一样,除了食用外,还具有很强的观赏性,但是搞这么麻烦干嘛,还是会被吃了!
糖瓜是用黄米和麦芽熬制而成的糖,有长条的,天津人管它叫“关东糖”;还有扁圆的,就叫“糖瓜”。在屋外因为天冷,所以吃起来十分的香甜酥脆,但拿到屋里后就越嚼越黏了。这是一种节日零食代表年“味”。
粘子是天津小吃特产之一,是砂糖熬化后降温使糖液返砂变白。在糖液中投入红果、花生仁、瓜条等,凝固后堆集成大块,然后敲碎论斤两零售。因为制作成本较低,售价低廉,深受广大劳动人民欢迎,所以每逢春节家家都要购买糖粘子。虽然街头巷尾小摊贩也售卖糖粘子,但正宗当属四远香所制。
炒红果,看起来晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,主要成分是山楂,富含多种高营养成份。大冬天吃了一肚子好吃的,再来一大口炒红果,酸甜可口解腻味,好啦,我又可以开始吃了!
转自“每日新报”,版权归原作者
这些吃食天津的朋友们熟悉吗?好像又回到了小时候!这些你都吃过吗?在下面评论里说说,别忘了点击大拇指!